728*90상단 와이드 상단2

본 블로그는 윈도우비스타, 윈도우7 / 맑은고딕, 나눔고딕 / 1,280 * 1,024 이상에서 최적화됩니다.

다래나무 수액의 음용수 개발 가능성


다래나무 수액의 음용수 개발 가능성


글ㆍ사진/김용환(서부지방산림관리청장)




줄기절단법에 의한 수액채취

채취 수액 수거 모습



<표 1>물리 화학적 성질

 

 <표 2>유리당 함량



<표 3>무기질 함량



다래나무는 전국 어디에서나 잘 자라고 수액 채취 기간이 약 3개월 대량 생산이 가능할 전망이다. 그래서 서부지방산림관리청과 경상대학이 공동 연구 분석한 다래나무 수액의 음용수 개발 가능성에 대해 소개한다.

다래나무는 『동의보감』에 “심한 갈증과 가슴이 답답하고 열이 나는 것을 멎게 하고 결석치료와 장을 튼튼하게 하며 열기에 막힌 증상과 토하는 것을 치료한다”라고 기술되어 예로부터 우리 조상들은 식용과 약용 등으로 이용해 왔다. 다래나무는 우리 나라 어디에서나 잘 자라는 덩굴성 목본류(만경류)로서 열매는 가을에 익고 달콤하여 식용 및 약용하며, 어린순은 음건하여 묵나물로 이용한다. 특히 수액은 민간요법으로 피로회복, 항암효과, 신장염 등 다양한 약효가 있다 하여 곡우를 지나 나무의 생리 활동이 왕성한 봄부터 다래나무에 상처를 내어 수액을 받아 마시는 관습이 아직도 남아 있다.

다래 수액에 대한 연구에 관심을 갖게 된 동기는 다래나무가 전국 어디에서나 잘 자라며, 특히 경제림 임지에서 우량한 임목을 덩굴로 감아 불량한 생장과 재질을 조성하므로 무조건 제거되어 현장에서 폐기되는 현실인데, 이를 효과적으로 활용할 수 있는 방안을 강구하던 중 약 30~40년 전 강원도 화전민들이 다래나무의 어린순과 수액을 채취하여 춘궁기에 식량 대용으로 이용한 데서 착안하게 되었다.




다래나무의 식물적 특성


다래나무는 우리 나라 각 지방 산림의 100∼1600m 지역 수림 하에서 자생하는 낙엽관목이며 만경류(덩굴) 식물로서, 길이 7m 내외로 뻗고 줄기의 속은 갈색이고 어린 가지에 잔털이 있으며 피목이 뚜렷하다. 잎의 가장자리에 침상의 잔 톱니가 있고 잎자루는 길이가 3∼8cm이며 복모가 있다. 종류로는 청다래, 쥐다래, 개다래 등이 있다.




수액 채취 시기 및 채취 장소


■ 채취 기간 : 2002. 2. 27. ∼ 4. 17.

■ 대상지 : 경남 함양군, 산청군 등지 산림 내 계곡부, 석력지 등에서 채취

■ 수액 채취 요령

다래나무가 생육하는 계곡부, 석력지로 구분하고, 다래나무 근원경은 3cm 미만, 3∼5cm, 5cm 이상으로 분류하였다. 절단 부위는 근원 부위, 중간 부위, 가지 부위, 초두 부위 등으로 구분하여 절단 후 PET병 및 비닐 봉지 등을 설치하여 채취하였다.

또한 수액 채취 절단 부위별로 줄기절단법, 줄기천공법, 가지절단법, 근원절단법, 근원천공법의 5가지 방법으로 채취하였다. 지형 및 나무의 형태, 위생적인 채취 방법 등을 감안하여 적절히 활용할 수 있으나, 나무를 보육해 가면서 지속 가능한 수액 채취를 위해 줄기절단 및 천공 그리고 가지절단법을 활용하는 것이 좋다. 그리고 5가지 채취 방법에 의한 수액 채취량은 거의 비슷한 것으로 나타났다.

수액 용기 설치 후 7일 단위로 8회 수거하였으나 4월 17일 이후부터는 기온의 급격한 상승으로 변질될 가능성이 높아 채취 즉시 특수 냉장이나 냉동 보관이 요구된다. 채취 수량은 기후 및 생육 환경 조건에 따라 차이가 있으나, 대개 지름 약 6cm 정도 1본당 1일 평균 약 2∼4ℓ를 채취할 수 있었다.




성분 분석 결과


성분 분석은 경상대학교 자연과학대학 식품영양학과 성낙주 교수가 하였는데, 그 결과는 다음과 같다.

* 건강 음료로 널리 인식되어 해마다 증가 추세에 있는 고로쇠 수액과 비교해 볼 때 물리·화학적 성질은 대체적으로 비슷한 경향을 나타내었다.

* 유리당 함량에 있어서 인체에 빨리 흡수되어 에너지화하는 유익한 포도당(Glucose) 및 과당(Fructose)의 함량이 고로쇠나무 보다 각각 9배, 23배로 비교되지 않을 정도로 월등히 높았다.

* 전체 무기물(미네랄) 함량을 비교해 볼 때 다래나무 344.7mg/ℓ에 비해 고로쇠나무는 186.25mg/ℓ 정도이며, 일반적으로 4대 미네랄이라고 일컫는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨의 함량이 다래나무 수액 중에는 전체 함량의 87%를 차지는 것으로 나타났다.

인체 보건 건강에 크게 기여한다는 10대 주요 무기물을 살펴보면 고로쇠나무의 경우 망간(Mn), 마그네슘(Mg), 인(P)은 전혀 분포하지 않는 데 비해 다래나무 수액은 10대 주요 무기물이 전부 함유되어 있을 뿐만 아니라 특히 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘 등은 약 3배에서 약 405배 가량 많이 함유된 것으로 나타났다.




기대 효과


고로쇠나무, 자작나무 등은 기후 및 토질이 특수한 지역에만 생육하고 특수 목재를 생산하는 우량한 입목에서 채취하므로 나무의 영양분을 수탈한다는 일부 국민들의 정서상 저항이 있을 수 있으나, 다래나무는 전국 어디에서나 널리 분포하여 왕성하게 생육하며 또한 덩굴성 관목으로 우량한 임목 생육에 크게 장애가 되는 칡덩굴과 더불어 제거해야 할 대상을 이용하는 것이므로 그 전망이 밝다.

고로쇠, 자작나무 등의 채취 시기는 불과 15일 전후로서 짧고 또한 채취 수량이 적은 데 비하여 다래나무는 채취 기간이 약 3개월 정도 장기간이며, 1본당 약 100ℓ 이상 많은 양이 채취되는 특성과 전국 어디에서나 널리 생육하고 있어 대량 생산이 가능할 전망이다. 또한 성분 분석 결과 고로쇠 수액보다 인체에 유익한 기능성 물질이 다종 다량 함유되어 음용수 및 건강 보조 식품으로 널리 이용 가능하다.

생활 환경의 오염으로 인하여 국민들이 안심하고 마실 수 있는 음용수가 부족한 현실을 감안하면 이를 대체할 수 있는 자원으로 큰 호응을 얻을 것이며, 이는 산림자원의 중요성을 부각시키는 동시에 고부가가치를 창출하는 산림농업(Agro-forestry)을 발전시키는 계기가 될 것이다.




맺음말


다래나무 수액을 채취하여 성분을 과학적으로 분석한 결과 우리 몸에 유익한 다양한 성분이 다른 수액보다 월등히 많은 것으로 입증되었다. 지구의 온난화 현상과 자연 생태계 변화로 인한 새로운 질병의 출현을 예방하고 건강한 삶을 살고자 하는 욕구는 증가하고 있으나 생활의 필수 요소인 깨끗한 물은 날로 부족한 실정이다. 다래나무 수액 개발은 이에 부응함과 아울러 고부가가치 산림산업 발전에 크게 기여할 것이다. 이에 따라 수액의 성분 및 효능 등을 널리 홍보하여 수요를 창출하고자 하며, 앞으로 기능성 음료 및 건강 보조 식품으로 다양하게 연구 개발하면 산림산업 및 주민 소득 향상에 크게 기여할 것이다.



출처 산림청



 

봄을 맞아 나른한 춘곤증, 목이 갑갑한 황사, 심해지는 아토피…에

무기질과 아미노산이 풍부한 순천만 산다래 수액으로 극복하세요.

 

  알칼리성으로 위장보호와 위장병 예방, 개선에 효과

  칼슘과 철은 골다공증, 고혈압, 빈혈과 심장병 예방과 완화

  섬유질 함유로 변비 예방

  전해질함유로 관절염 예방

  전해질함유로 노년기 여성 질 건조 예방

  구리, 망간, 아연 등 미량 요소는 심장 보호와 심장병 예방

  마그네슘의 심근경색 억제로 인한 심장병 예방

  풍부한 아미노산은 발육기 어린이의 생장과 발육을 촉진

  알기닌과 그루타믹아시드는 혈액순환에 긍정적 효과

  과실 퓨레에 함유된 비타민 C와 E는 항 산화 효과로 간암과 위암 예방

  과실음료는 중국 육상선수 음료수로 활용 (전해질 함유)

        ☞순천만 산다래 수액

        ☞ 다래수액이란?







Fireproofing

Fireproofing(내화피복)

전 품목 시공 상담합니다. (뿜칠. 페인트. UL제품 포함)

석유화학, 해양플랜트 PFP / 일반 건축 및 석유 화학 관련 Fireproofing / Cellulosic Fire, Hydrocarbon Fire, Jet Fire / Oil Refining, Gas Refining, Chemical Process…

061-742-4484 dvesys@gmail.com

구글 번역기

애드센스 160*600 사이드 이미지,텍스트

구글검색

맞춤검색

방문자 국가

free counters

Since 20090714

방문자 지도